Biber Turşuları


      Sözleşmeli çiftçilerimiz tarafından yetiştirilen biberlerimizin Temmuz, Ağustos, Eylül ve Ekim aylarında hasadı yapılır. Ziraat ekibimizin kontrolünde ekilen ve hasat edilen biberler 24 saat içerisinde fabrikamıza getirilir. Fabrikaya getirilen biberler türlerine göre ayrı hatlarda yıkanır, seçilir ve boyutlanır. Bu işlemlerden sonra fermantasyonlarını tamamlaması için depolama alanlarına sevk edilir.

      Fermantasyon boyunca fabrikamız bünyesinde bulunan laboratuvarımızda asit, tuz, pH ve duyusal özellikleri takip edilir. Fermantasyonunu tamamlamış yarı mamul ürünler, üretim alanlarına sevk edilerek müşteri talepleri doğrultusunda ambalajlanır.