Kapari


     Kapari, Cappasis Spinosa bitkisinin açılmamış tomurcuklarıdır. Yurtiçi ve yurtdışında doğal olarak yetişen kapari, elle toplanarak yarı mamul halinde fabrikamıza nakledilir.

     Kalite Kontrol Bölümümüzün kontrollerinden sonra kalibrelere ayrılır. Kalibrenen Kapariler izlenebilirliği sağlamak için barkodlanmış depolama ambalajlarına salamura içerisinde alınır ve stok alanına sevk edilir. Depolama süresince günlük olarak yarı mamullerin bakımları yapılıp, Kalite Kontrol Bölümü tarafından asit, tuz, pH ve duyusal özellikler takip edilir.